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FARM to TABLE 南イタリアの大地と太陽の恵みをお届けします。

ANTICA MAEERIA DEL FANOエクストラバージンオリーブオイル

アンティカ・マッセリア・デル・ファノ・オリーブオイルの故郷は、イタリア、プーリア州。

『南イタリアのモルディブ』と呼ばれるサレントの豊かな大地では、海からの風と、太陽をいっぱいに浴びて、オリーブ達が育まれています。

たわわに実ったオリーブの実を一粒一粒手摘みして、その日のうちに搾油する。

シングルエステート（単一自家栽培農場）ならではの製法が

酸度0.2%という高品質オイルを生み出し、ニューヨーク国際オリーブオイルコンテスト金賞を受賞いたしました。

プーリア州に自生するOGLIAROLA種のオリーブからできたオイルの持つスパイシーな香りと、ジュースの様なまろやかな口当たりを、どうぞご堪能ください。

なぜ？オリーブオイルは体に良いのでしょう？

オリーブオイルの成分は70％〜80％がオレイン酸。

オレイン酸とポリフェノール、ビタミンEを豊富に含むオリーブオイルは、悪玉コレステロールを減らし、活性酸素の働きを抑えるなど、沢山の良い働きをしています。

動脈硬化・高血圧・心疾患などの生活習慣病予防に効果があるといわれ、

オリーブオイルを沢山食べる地中海沿岸の人々の食生活は、ユネスコの無形文化遺産に登録されました。

いつものお料理にかけるだけ、美味しいイタリアンの出来上がり！

一言にオリーブオイルと言ってもその種類は沢山あります。

代表的なオリーブオイルは3種類。

エクストラバージンオリーブオイル、精製オリーブオイル、ピュアオリーブオイル。

同じオリーブの樹から収穫したオリーブもその製造方法でぐんと違いが出てきます。

中でも最上級ランクのエクストラバージンオリーブオイルは、化学的な加工、熱処理をしないなど厳しい基準で作れられ、酸度も0.8以下のものに限られています。

ANTICA MASSERIA DEL FANOのオリーブオイルは、すべてエクストラバージン。

酸度0.2％のオイルは、まさに『オリーブのジュース』

そのまま飲んでも、とても美味しいのです。

サラダをはじめ、パスタやパン、また、お刺身やお豆腐、ステーキにトロ〜とたらせば、いつものお料理が極上のイタリアンにかわります！

恵まれた土地サレント

17世紀、ローマ帝国時代。僧侶バリシウスによってこの地で始められたオリーブオイル作りは、変わることなく受け継がれて来ました。

イオニア海から吹くかわいた風と、燦々とふりそそぐ光の溢れる丘の斜面には1500本のオリーブの樹が自然のままに育っています。

古い樹になると、その樹齢は450歳！どっしりと大地に根をおろしています。

ここサレントは、古代海底であった為、天然ミネラルを豊富に含むドロマイトと石灰石から形成されています。

雨水はすべて大地に浸透して、カルシウムとマグネシウムをたっぷりと含んでいます。サレントはまさにオリーブの為の土地といえるでしょう。

手摘み。それはこだわり

ANTICA MASSERIA DEL FANOがオリーブを手摘みするのには訳があります。

オリーブの実は樹から摘まれた瞬間から酸化が始まります。　

機械による収穫では、葉や枝などが混入してしまい、実が傷ついてしまうことがありそこから酸化が進んでしまうのです。

夏の暑さもひといきついた10月の朝、収穫作業の始まりです。

ひと粒ひと粒愛情を込めて収穫していきます。

PAZIENZA・PULIZIA・PASSIONE　

3つのP PAZIENZA・根気よく、PULIZIA・洗浄、PASSIONE・情熱は、ANTICA MASSERIA DEL FANOが、最高のオリーブオイルを作るために、常に心がけ、努力しているポリシーです。

DONI DA TERRAがお届けします　

DONI DA TERRA（ドニダテラ）が輸入、販売いたします。

DONI DA TERRAとは、大地からの贈り物という意味のイタリア語です。

日本では、沢山のイタリア産オリーブオイルが販売されていますが、生産者がはっきりわかる、安心して食べられるオリーブオイルをお届けしたいと、2015年より販売を開始いたしました。長年イタリアとの貿易を行ってきた店主が自信を持っておすすめするANTICA MASSERIA DEL FANOの極上オリーブオイルをぜひご賞味ください。